Strona główna

wstecz

Grillowane kąski z piersi kurczaka, cukinia i papryka

Pierś z kurczaka jest bardzo chudym mięsem dlatego przed grillowaniem piersi z kurczaka należy ją wcześniej zamarynować. Aby była soczysta, krucha i rozpływała się w ustach, najlepszą marynatą jest mleko lub jogurt. Do piersi proponuję grillowaną cukinię i paprykę, a jeżeli masz parowar świetny będzie ryż na parze jako dodatek.

Składniki (3 - 4 porcje)

3 szt. pierś z kurczaka (pojedyncza)
2 - 3 szt. cukinie
1 szt. papryka słodka (kolor bez znaczenia)
250ml. mleko od 1,5% do 3%
250g. jogurt naturalny typu greckiego
2 pęczki natki z pietruszki

Przyprawy:

Przyprawa do kurczaka PRYMAT, sól, świeżo mielony pieprz kolorowy lub czarny, vegeta
       

Przygotowanie:

Piersi należy zamarynować dzień wcześniej, aby były kruche i soczyste po grillowaniu.

Do pojemnika, miski w której będziemy marynować piersi wlewamy 250 ml mleka i wsypujemy 3 czubate łyżeczki przyprawy do kurczaka prymat, wszystko dokładnie mieszamy.

Piersi dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą, odcinamy zbędny tłuszcz i powięź.

Następnie tniemy wzdłuż w cienkie paseczki, ważne aby ich grubość była jednakowa, dzięki temu czas grillowania wszystkich kąsków będzie jednakowy.

Pokrojone piersi w paski wkładamy do mleka z przyprawami i dokładnie mieszamy, ważne jest aby piersi były przykryte mlekiem i przyprawami. Tak zamarynowane kąski z piersi kurczaka wkładamy do lodówki na 24 godziny.

Do grillowanych kąsków z piersi kurczaka, cukinii i papryki należy przygotować dip pietruszkowy, przepis znajdziemy TUTAJ.

Paprykę dokładnie płuczemy pod zimna bieżącą wodą, odkrawamy końcówkę i pozbywamy się gniazda nasiennego.

Paprykę przekrawamy wzdłuż na pół, następnie kroimy w paski o szerokości 1 - 2 centymetry.

Cukinię myjemy pod zimną bieżącą wodą, odkrawamy końcówki i kroimy wzdłuż na paski o grubości około jednego centymetra.

Cukinię należy oprószyć vegetą, kucharkiem, warzywkiem lub inną przyprawą tego typu.


Najlepiej do tego oczywiście użyć własnej przyprawy zrobionej z mielonych warzyw i ziół z dodatkiem przypraw oraz małą ilością soli.

Rozgrzewamy grilla na maksymalną temperaturę i w pierwszej kolejności należy grillować warzywa, pod przykryciem. W czasie grillowania warzyw wyciągamy z lodówki zamarynowane piersi z kurczaka.

Aby grillowane warzywa zbyt szybko nie wystygły po grillowaniu przekładamy je na talerz i owijamy folią aluminiową.

Następnie grillujemy piersi z kurczaka na maksymalnym nastawieniu, po 3 minuty z obydwóch stron.

Po tym czasie zmniejszamy nastaw grilla o jedną podziałkę, czyli z 5 do 4 i tak grillujemy pod przykryciem po około 5 minut z każdej strony.

Czas grillowania jest oczywiście uzależniony od grubości naszych kąsków.

Dodatkowo do grillowanej piersi z kurczaka i warzyw proponuje ugotować ryż naturalny na parze, smacznego.