Kebab Shoarma
Przygotowanie kebaba w domu nie jest czymś nadzwyczajnym, jeśli mamy grilla elektrycznego możemy przygotować smacznego, taniego a przede wszystkim zdrowego kebaba. Użyjemy mięsa z piersi kurczaka które jest niskokaloryczne i dietetyczne, a w obniżeniu złego cholesterolu pomoże nam sałata lodowa. Aby wzmocnić nasz organizm kebaba z grilla podamy z sosem czosnkowym oraz papryką słodką która jest bogactwem witaminy C.
Składniki (4 - 5 porcje)
3 szt. pojedyncze piersi z kurczaka (900 - 1000g.)
2 szt. papryka słodka czerwona, zielona lub żółta
1/2 szt. sałata lodowa
8 - 10szt. placków typu tortilla, wraps
200 - 250ml. olej rzepakowy rafinowany do marynaty
Przyprawy:
Przyprawa Kebab Shoarma
Składniki do sosu czosnkowego:
250 g. jogurt naturanly typu greckiego
4 ząbki czosnku
Przyprawy do sosu czosnkowego:
Sól, świeżo mielony pieprz kolorowy lub czarny
Przygotowanie:
W pierwszej kolejności należy przygotować sos / dip czosnkowy na bazie jogurtu do kebaba według przepisu.
Teraz przygotujemy marynatę do piersi z kurczaka, wlewamy około 200 - 250 ml. oleju rzepakowego rafinowanego do miseczki.
Wsypujemy 3 czubate łyżeczki przyprawy kamis do kebaba shoarma, dokładnie mieszamy i odstawiamy do czasu przygotowania mięsa.
Piersi dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą, wykrawamy zbędny tłuszcz, powięź oraz ewentualnie kości.
Piersi należy pociąć w cienkie paski, dzięki temu szybciej się usmażą na grillu i będą chrupiące.
Pokrojone piersi przekładamy do pojemnika w którym będą się marynowały.
Zalewamy wcześniej przygotowaną marynatą i dokładnie mieszamy aby olej z przyprawami dokładnie pokrył wszystkie kawałki.
Jeżeli mamy pojemnik próżniowy to idealnie nada się do marynowania, gdyż próżnia przyśpiesza ten proces. Jeżeli nie mamy takiego pojemnika to wystarczy górę zafoliować folią spożywczą.
Zamarynowane mięso z piersi kurczaka wkładamy na 3 - 4 godzin do lodówki, nic nie stoi na przeszkodzie aby zrobić to dzień wcześniej.
Połowę sałaty lodowej szatkujemy i przesypujemy do misy. Paprykę płuczemy pod zimną bieżącą wodą, pozbywamy się gniazda nasiennego i kroimy w paski.
Ruszt grilla smarujemy olejem rzepakowym i rozgrzewamy na (4), wcześniej zamarynowane kawałki piersi z kurczaka grillujemy aż będą dobrze zrumienione i chrupkie.
Kawałki grillowanej piersi z kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego, dzięki temu wolniej będą stygły a w razie konieczności można je podgrzać w piekarniku.
Gdy wszystkie składniki są już gotowe, kładziemy placek tortilli na talerzu i smarujemy go po środku sosem czosnkowym.
Następnie układamy pozostałe składniki grillowanego kurczaka, sałatę lodową i paprykę.
Wszystko zwijamy, można także zwiniętą tortille położyć na grillu, dzięki temu placek będzie chrupiący a kebab ciepły.
