Filet z dorsza grilowwany w boczku
Dorsz jest rybą niskokaloryczną dzięki niskiej zawartości tłuszczu, mięso jest zwarte i nie rozlatuje się dlatego idealnie nadaje się na grilla. Aby był jeszcze smaczniejszy grillujemy go w plastrach surowego lub parzonego boczku. Idealny jest jako danie główne podany z grillowanymi warzywami i dipem czosnkowym lub pietruszkowym. Do przygotowania dorsza użyłem boczku surowego pociętego na cieniutkie plasterki, z powodzeniem można kupić boczek wędzony lub parzony i samemu pokroić.
Składniki (3 porcje)
450 - 500g. filet z dorza atlantyckiego
150 - 200g boczek surowy, wędzony lu parzony
Przyprawy:
Sól, świeżo mielony pieprz kolorowy lub czarny
Przygotowanie:
Pamiętajmy aby dzień wcześniej mrożonego dorsza wyciągnąć z zamrażalnika , dokładnie rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Rozmrożonego dorsza doprawiamy solą i pieprzem z obydwu stron według uznania.
Doprawionego dorsza owijamy cienkimi plastrami boczku, Ja użyłem już pokrojonego boczku jednak można kupić w kawałku i samemu pokroić.
Grilla ustawiamy na poziom 4 i czekamy aż się rozgrzeje, następnie kładziemy dorsza w boczku i grillujemy bez przykrycia. Po obróceniu warto opuścić pokrywę aby ryba szybciej doszła, grillujemy od 15 do 25 minut aż boczek będzie odpowiednio chrupki i przypieczony. Dorsza w boczku podajemy solo z pieczywem, do tego dip czosnkowy lub pietruszkowy.
