stek wo³owy, wo³owina

Wo³owina na grila

Wo³owina jest bardzo od¿ywczym miêsem a do tego przyrz±dzona na grillu bez t³uszczu jest lekkostrawna i odchudza. Polêdwica wo³owa, rostbef to najbardziej warto¶ciowe czê¶ci gdy¿ zawieraj± najmniej t³uszczu ale tak¿e karkówka czy inne czê¶ci wo³owiny s± smaczne i niskokaloryczne. Wo³owina to bogate ¼ród³o bia³ka oraz minera³ów takich jak fosfor czy ¿elazo, bardzo bogata jest w witaminê B12 oraz B1 i B6.

Wo³owina w po³±czeniu z warzywami jest bardzo smacznym posi³kiem bogatym w witaminy i minera³y. Najlepsze miêso wo³owe jest z doros³ego, jednak m³odego byd³a. Wo³owinê nale¿y najpierw poddaæ procesowi nazywany dojrzewaniem wo³owiny, aby by³a smaczna miêkka i soczysta. Aby przy¶pieszyæ dojrzewanie wo³owiny najlepiej j± zamarynowaæ w oleju, oliwie moczyæ w mleku lub bejcuj±c w zalewie octowej. Wo³owina dobrze smakuje tak¿e marynowana w piwie czy winie z dodatkiem zió³ takich jak rozmaryn, owoc ja³owca, li¶æ laurowy. Do marynowania mo¿na dodaæ tak¿e warzyw takich jak cebula lub czosnek, wo³owinê najlepiej marnowaæ minimum przez 24 godziny wtedy przejdzie smakiem marynaty i stanie siê soczysta oraz miêkka. Nale¿y tak¿e pamiêtaæ aby nie soliæ wo³owiny przed obróbk± ciepln± oraz w trakcie, gdy¿ stanie siê twarda.



Przepisy z wo³owiny na grilla elektrycznego


Wêdzony stek na grillu
Kruchy i soczysty stek z rostbefu
Szybki stek wo³owy z antrykotu na grillu